Spumante dai profumi intensi di mela matura e frutta secca. La base di Chardonnay (80%)
delle annate migliori, prodotta da pergole trentennali, incontra il Pinot nero (20%) durante
la prima fase di vinificazione: è questa unione a donare la complessità e la grande
espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti.